Yere Düşen Yiyecekleri 5 Saniye Kuralı Gerçekten Korur mu?

Yere düşen yiyeceklerin üzerine düşen bakterilerle ilgili yapılan araştırmalar, bu konuda dikkatli olunması gerektiğini gösteriyor. İlk olarak, 2003 yılında Illinois Üniversitesi’nde yapılan bir çalışmada, şekerlemelerin Koli basili ile aşılanmış yer karolarına bırakılması sonucunda bakterilerin 5 saniye içinde yiyeceklere bulaştığı gözlemlendi.

2006 yılında Clemson Üniversitesi tarafından yayınlanan ilk bilimsel makalede, yere düşen yiyeceklerin zamanla bakteri içeriği kazanabileceği ortaya konuldu. Rutgers Üniversitesi tarafından 2016’da yayınlanan ikinci bir hakemli makale de bu bulguları destekledi.

Araştırmalar, yiyeceklerin yere düşmesinin ardından bile kısa süre içinde bakteri bulaşabileceğini ortaya koydu. Ancak bu durumun bakteri türüne ve düşen yüzeyin cinsine bağlı olarak değişebileceği belirtildi. Temiz bir yere düşen yiyeceklerde bulaş riskinin düşük olabileceği ifade edilse de dikkatli olunması önemlidir.

Uzmanlar, düşen yiyeceğin düştüğü yüzeyin temizliği ve bakteri türleri hakkında emin olmanın önemli olduğunu vurguluyor. Özellikle sıvı veya akışkan bir yüzey ile temas eden yiyeceklerin, bakteri aktarımının hemen gerçekleşebileceği konusunda uyarıyorlar.

Sonuç olarak, 5 saniye kuralının tam anlamıyla geçerli olup olmadığı belirsizdir. Yiyecekleri düştükten hemen sonra yemek, bulaş riskini beraberinde getirebilir. Bu nedenle hijyen ve güvenlik açısından öncelikle düşen yiyeceğin bulunduğu ortamın değerlendirilmesi gerekmektedir.